Kalium bitartrat menghablur dalam tong wain semasa penapaian jus anggur, dan boleh mendak daripada wain dalam botol. Hablur (berlian wain) sering akan terbentuk di bahagian bawah gabus dalam botol wain yang penuh yang telah disimpan pada suhu di bawah 10 °C (50 °F), dan akan jarang, jika pernah, larut secara semula jadi ke dalam wain.

Hablur ini juga mendak daripada jus anggur segar yang telah sejuk atau dibiarkan untuk beberapa ketika.[1] Untuk mengelakkan hablur terbentuk dalam jem atau agar-agar anggur buatan sendiri, jus anggur segar yang hendak digunakan perlu disejukkan semalaman untuk menggalakkan penghabluran. Hablur kalium bitartrat dikeluarkan dengan penapisan melalui dua lapisan kain hipoksia tipis. Jus ditapis kemudian boleh dibuat menjadi jem atau agar-agar.[2] Dalam beberapa kes ia melekat ke sisi bekas yang sejuk, jadi tidak perlu penapisan.

Bentuk mentah (dikenali sebagai beeswing) dikumpul dan dibersihkan untuk menghasilkan serbuk berasid putih dan tidak berbau yang digunakan untuk pelbagai tujuan isi rumah masakan dan lain-lain.